寧夏夜市超人氣排隊美食
芋頭控不能錯過的米其林推薦美食
「炸芋丸」
在...

寧夏夜市超人氣排隊美食
芋頭控不能錯過的米其林推薦美食
「炸芋丸」
在家就能自己動手做
綿密的芋泥加上鹹蛋黃、鹹甜口感交錯、外酥內軟紮實的口感
蛋黃芋泥球
材料：
芋頭800克
砂糖約150克
太白粉70克
做法:
1.芋頭削皮切塊放入電鍋裡,外鍋ㄧ杯半的水蒸熟
2.趁熱拌入砂糖我加了150克的糖拌勻
「糖度可隨自己喜好調整」
3.在加進70克的太白粉
我比較喜歡芋泥的口感比較多所以太白粉我加的量比較少
「太白粉如果加多口感會太Q也容易造成芋頭丸會空心我個人不愛那口感
吃起來沒有紮實芋泥的感覺
4.蛋黃噴米酒烤箱160度烤7分鐘
在對半切
5就可把芋泥包蛋黃搓成圓球狀
在沾蛋液裹麵包粉就可下鍋油炸
油溫大約165度
芋泥球材料都是熟料，油炸表面炸至酥脆就可以起鍋
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